Linguine ai ricci e caffè

LINGUINE CON POLPA DI RICCIO, POMODORINI SEMISECCHI E CAFFÈ

1) Per avere un sapore di caffé ancora piu intenso, se ne puo macinare un po’ sui pomodorini e infornarli brevemente prima di frullarli.
2) In un bicchiere per frullatore a immersione, frullate i pomodorini tenendone da parte 8.
3) Fate finire di cuocere le linguine nella salsa di pomodorini, aggiungendo anche quelli interi e poi, fuori dal fuoco, la polpa di ricci (anche in scatola, purché di ottima qualità).
4) Finite di mantecare e disporre nel piatto con l’aiuto di un coppapasta.
5) Servite spolverizzando con un po’ di polvere di caffe’.