Pane di mais

PANE DI MAIS TEX-MEX

1) Amalgamate bene tutti gli ingredienti secchi (farine e lievito).
2) Stemperate le uova, mescolate senza frusta, con il latte scaldato insieme al burro.
3) Amalgamatevi gli ingredienti secchi e i jalapeno. Non lavorate troppo per evitare di sviluppare glutine.
4) Versate l’impasto su una teglia da forno, rivestita con carta da forno, e cuocete come indicato nel libro.
5) Sfornate e trasferite su una gratella per raffreddare un po’. Si può mangiare anche caldo.